O volume* apresenta um estudo técnico-científico sobre a produção, transformação e controlo de qualidade das farinhas de peixe fabricadas em Portugal continental e ultramarino em 1961. Aborda as matérias-primas (espécies piscícolas utilizadas), os processos industriais de secagem e moagem, os equipamentos das fábricas nacionais, os métodos analíticos de determinação de humidade, proteína, gordura e impurezas, e os padrões de comercialização interna e para exportação. Inclui ainda dados estatísticos de produção por porto e fotografias de unidades fabris, laboratórios e amostras. *ilustrado com fotografias, mapas e outros planos.
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