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Breve estudo sobre farinhas de peixe portuguesas
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Description
O volume* apresenta um estudo técnico-científico sobre a produção, transformação e controlo de qualidade das farinhas de peixe fabricadas em Portugal continental e ultramarino em 1961. Aborda as matérias-primas (espécies piscícolas utilizadas), os processos industriais de secagem e moagem, os equipamentos das fábricas nacionais, os métodos analíticos de determinação de humidade, proteína, gordura e impurezas, e os padrões de comercialização interna e para exportação. Inclui ainda dados estatísticos de produção por porto e fotografias de unidades fabris, laboratórios e amostras. *ilustrado com fotografias, mapas e outros planos.
Details
AUTOR:
E. Tropa, J. Gutterres, A. Correia Madeira, A. Galamba, N. do Paço, L. Bandeira
EDITORA:
Junta de Investigações do Ultramar – Centro de Estudos Políticos e Sociais
TEMÁTICA:
No additional details provided.
ANO DA EDIÇÃO:
1961
Nº PÁGINAS:
125