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Peixes moluscos e crustáceos na alimentação e sua inspeção sanitária
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Descrição
O livro Peixes, moluscos e crustáceos na alimentação e sua inspeção sanitária, da autoria de João Baptista da Silva Freire, médico veterinário e adjunto da Delegação de Pecuária do Porto no Ministério da Agricultura, constitui um estudo técnico dedicado aos peixes, moluscos e crustáceos de interesse alimentar. A obra aborda a importância da ictiofauna e da fauna marítima na dieta humana, com ênfase na exploração halieutica das suas principais espécies, no estudo anatómico e classificação zoológica, no valor alimentar e no exame das suas condições de salubridade pública. Inclui igualmente análises à inspeção sanitária, ao transporte, conservação e ao papel dos moluscos na patologia das pescas e aquicultura.
Detalhes
AUTOR:
João Batista da Silva Freire
EDITORA:
Ministério da agricultura
TEMÁTICA:
Nenhum detalhe adicional fornecido.
ANO DA EDIÇÃO:
1939
Nº PÁGINAS:
362